Restaurante Diagonal 301

    Desde 1947 la esquina Diagonal con calle Napoles siempre ha sido un referente en el sector de la Restauración, con una decoración que recuerda a la braseria Francesa y siendo testigo también del paso del tiempo y  de muchos cambios en diferentes sectores como social político y cultural pero fiel a su esencia de ser una buena arroseria y una buena opción gastronómica mediterránea con una extensa carta de platos y tapas.
    Antes Rosalert ahora Taberna Diagonal 301, que con sus 6 meses de funcionamiento promete marcar un antes y después en dicha zona tan peculiar y próxima a la Sagrada Familia.
    Su nueva Gerencia apuesta por una puesta en escena seria y distinguida mezclada con una arroseria sin limites y una cocina mediterránea delikatessen. Especialidades como almejas al vapor, lentejas con bogavante, fideua de pescado amenizan a los visitantes entre otros muchos platos más y una propuesta extensa de paellas de todo tipo corroboran que es una de las mejores opciones de la zona  ademas con una carta de vinos encomiable.

   Restaurante con dos comedores excepcionales, zona de bar en la entrada y una capacidad para 370 comensales. Os dejamos con el link de este restaurante donde podréis observar todo lo que os hemos comentado así como la ubicación y reservas. TABERNA DIAGONAL 301

La ruta del Pintxo del Front Maritim de Badalona

     Por diversas circunstancias me encontraba entre el pequeño puerto de Badalona y la zona de sus playa más o menos por la calle Rosa dels vents, cuando descubrí una serie de bares todos colindantes que entre los del puerto y los del principio de la playa habían organizado una pequeña ruta de tapas.
    Si el "divide y vencerás" hace sus estragos el "únete y ya veremos" puede ser una opción interesante, y en este caso la de la unión de esta serie de establecimientos enfocados al mar.
    Aparte de que hay un paseo fenomenal bastante liso donde los patinadores van a disfrutar de lo lindo, y seguro que allí tendrán un sitio mas de encuentro para patinar, degustar alguna tapa y poder pasar la tarde o la mañana lo más amena posible.
    En la playa sale una especie de espigón puente que se introduce en el mar lo que le da un carácter yo diría hasta semi bohemio. En general un sitio muy txulo para pasar una buena tarde.

    Todos los establecimientos de la ruta han abierto una pagina en facebook  LA RUTA DEL PINCHO donde podréis compartir vuestras sensaciones y experiencias.

La tapa de l'any

     El próximo domingo 1 de marzo tendremos en Sitges la final de la Tapa del año por segunda vez consecutiva. Donde tendremos 12 finalistas que competirán en el hotel Meliá de Sitges y concretamente en su auditorio el cual se convertirá por unas horas en una especie de laboratorio gastronómico.
     12 finalistas que representan a 12 establecimientos de Catalunya.
    Acudirán a dicha cita Alberto Chicote y Quim Masferrer como maestros de ceremonia. Para el tema de las entradas podéis acudir a la pagina www.gastronosfera.com donde podréis saber mucho más sobre el tema y sobre los precios.
    La lista de los finalistas es la siguiente :

- "La Galta" del Bar Mantxego (Fernando Guzmán)
- "Pasión por la olla del Aquelarre" de Firo Tast (Rafa Solé y Fidel Castro)
- "Pulpo fusión al pimentón" de Arume (Manuel Núñez y Akira Higashio)

- "Farcellet d'ànima de pota blava" de Casino Café (Ruth Carles)

- "Crême brulée de foie" de La Marineta (Pere Patuel Codina)

- "L'origen del niu d'ànec" de Súbit (Oriol Viciana y Xavier Munill)

- "Biquini a l'estil Xirricló" de Cal Xirricló (Gabriel Jové)

- "Bacallà i no va dir res" de Antull Restaurant Lounge (Federico Izzo i Mousshin)

- "Trifàssic de Pota Blava" y "Petit Suis de carxofa i ou poché" de Ona Nuit Restaurant (Susana Aragón y Ismael Ripoll. Este establecimiento participaba con dos tapas).

- "Focaccia de melòs de secret ibèric" de La Catedral (Amalia Vilanova y Quim Font)

- "Arròs caldós" de Tapes&Tapes (Roger Murtro y Marc Murtro)

      Como siempre animamos a nuestros lectores y amigos a que asistan a este evento y si tercia el tema que puedan compartir sus experiencias con nosotros ya que somos una comunidad virtual con ganas de compartir experiencias gastronómicas.

Cuarta edición de la tapa solidaria

  Se clausuró la cuarta edición de  LA TAPA SOLIDARIA, ( que es una iniciativa para recaudar fondos para luchar contra la pobreza infantil ) proyecto que fue auspiciado por el Casal dels infants, con una recaudación de 25.000 Euros y en cuyo proyecto participaron 86 restaurantes de todas partes de Catalunya.

      En dicha clausura acudieron chefs como Albert Adriá, Sergi Arola , la presidencia del Casals del Infants, y algunas mas personalidades relacionadas con el ambito de Barcelona. Los cuales quedaron muy safisfechos por el resultado obtenido demostrando que el mundo de la gastronomia es solidario. 

     Se destinaron 0,50 centimos de la tapa  a proyectos solidarios del Casal, donde 50.000 personas degustaron de dichas tapas y 2500 ciudadanos hicieron un seguimiento en las redes sociales

     Desde la alcaldia de Barcelona se reconocio dicha iniciativa pro apoyo de muchos niños. Esperemos que en un futuro proximo más iniciativas de este indole se realicen para amortiguar un poquito más esta crisis que tanto daño está haciendo en muchos hogares de nuestro entorno.

    

    

Lacon artesanal asado !Genial!

     Si empezamos por una descripción terminológica diremos que el Lacón viene del latín LACA que significa coción, y dentro de esta vertiente de la coción tenemos por un lado el lacón gallego el cual es cocido una vez que ha sido desalado en abundante agua, y creo recordar que poco más se le añade y la otra variante es el Lacón canario que sabe un poquito diferente.
    Si hubiésemos que establecer un debate gastronómico sobre cual es mejor, o cual sabe mejor sin duda de penderá del origen de los degustantes pues casi todos los gallegos que conozco se decantan por su lacón querido de toda la vida de Dios, cocido tradicionalmente, casi es un sabor biológico que se hereda de generación en generación.

Presentación del Lacon en NOU ESCORIAL

     Hay un tercer elemento que entra en juego, que mayoritariamente está fuera de la península y es el Roast beef que es un plato tradicional ,el cual consta de un buen corte de buey tierno que se asa al horno, incluso si me apuras. si el centro queda un pelín crudo mejor aún. Y esa sensación desgustativa la traen todos los que vienen de fuera y cuando conectan con el lacón asado conectan desgustativamente hablando mejor que con el lacón cocido porque muchas veces es cuestión de sensaciones del paladar y del bagaje culinario que hemos heredado.
     Por ello sinceramente creo que casi la orientación del lacón asado coincide más con la degustación biológica del que no es gallego, claro está que siempre hay excepciones, aunque no deja de ser una opinion personal mia.
    Embutidos Novoa, lo trabaja genialmente elaborándolo de forma artesanal tras una rigurosa selección de piezas de paletas de cerdo, salmuerizandolo en base a una formula secreta y tras un periodo de maceración es ahumado y asado de forma tradicional dándole un sabor intenso, por ello  bastantes restaurantes lo utilizan dandole un resultado sumamente genial a todos sus comensales que lo degustan.

 
 

10 QUESOS ESPAÑOLES ENTRE LOS MEJORES 62 DEL MUNDO.

     Los Words Cheese awards (algo así como los Gramy de los quesos), aunque mucho más antiguo, pues se celebra desde 1897 . Es un certamen donde se eligen los mejores quesos de Inglaterra y también del mundo.
     Donde se presentan muchos quesos y mucha variedad venida de todas partes. Se prueban. Se opina sobre ellos, se clasifica y se compra. Todo un certamen, donde acude muchísima gente.
     En esta ultima convocatoria del 2014 se eligió a 10 quesos españoles de un total de 62 de alrededor del mundo, donde participaron más de 3.000 quesos de 34 países, y cuyo jurado fue formado por 250 expertos de diferentes países.
    No vamos a subrayar sobre los quesos ganadores, si no más bien destacar los 10 quesos que se han colado en este certamen : Tenemos el Bengotxea de Navarra, el Cañarejal de Valladolid, Curado de Cabra de Lérida, otro Navarrés el Etxelekua, el Idiazábal tambien de Navarra, el Payoyo Grazalema de Cadiz, el queso de Toledo de Lordi y el Maxorata curado pimentón , Lara y Sara de Lugo y el Cabrales de Asturias.
    La verdad, es que he echado de menos algún manchego en la lista,  pero bueno, las cosas son así ...aunque desde mi humilde opinión :  
                     
                           "Un queso que su paladar te sugiere un buen vino va por buen camino "

 
 
   

CHORICITO MINI PICANTE AL VINO BLANCO

     Quizás podría entrar muy bien dentro de producto gourmet, ya que los choricitos mini curados con un toque picante son una delicia para montaditos, tapas y cazuelitas, el poder conjugarlos con un buen vino blanco  (aunque algunos lo preferirían con un buen tinto) es una buena oportunidad para obtener esa sabrosa salsa en la cocción que por un lado rebaja un poquito el picor pero por el otro da la sabrosidad necesaria para poder comparar el contraste entre lo picante y lo suave del vino.
     Hay quienes los cocinan con guindillas y contrastándolo con un poquito de miel y maizena para espesar la salsa, pero seguro que para este producto en especial hay un sin fin de trucos especiales personalizados.
     Sin duda el mismo producto te pide una cervecita bien fría para hacer la combinación perfecta y el momento especial.

Presentación Franfurt OLIMPICS  (Terrassa)

Bar Restaurante LA PARROQUIA

     Si tuviese que hablar de este establecimiento resaltaría que "hay una personalidad bien definida", casi podríamos hablar de sitio de encuentro para reflexionar tapeando, o un buen motivo para disfrutar  de una buena charla degustando un buen apat.
     "Un pequeño lugar donde los parroquianos se sientan a gusto" esta es una frase acuñada por este establecimiento que resume la filosofía de este local, con unas grandes dosis de (AE) alta entrañabilidad.
     Sinceramente creo que hace falta establecimientos como este que nos haga recordar los valores de antaño y los platos tradicionales como por ejemplo las migas de pastor con su avió .
     Un buen lugar para disfrutar de un buen desayuno con tostadas antequeranas con mantequilla y mermelada, un buen almuerzo con plato tradicional y una buena cena con productos de primera calidad.                                                

     Aristoteles Jimenez gerente, bloggero por excelencia  y pulmón del equipo infunde en su gastronomía una apuesta por la cocina tradicional , aportando el sabor de su tierra, combinado con  sapiencia personal sus elaboraciones, de tapas, pinchos, entrantes y platos.
     Por ejemplo utilizan el pan mollete de Antequera donde ellos aseguran que probarlo es acercarse al cielo, carrillera con patatas, bacalao en salsa de manzana y de alioli, alubias rojas con guarnición, etc..
    Si buscáis la cocina tradicional legado, la receta de la abuela, y la entrañabilidad de su degustación dejándoos una mente abierta para el recuerdo, pensamiento y la suma de valores  no dudéis en venir a este establecimiento donde seréis muy bien atendidos.
     Ellos tienen su pagina en el Facebook, donde puedes observar de todo esto que estoy escribiendo y seguro que mucho más    LA PARROQUIA,
   
                                                      C./ Can Ros, 20
                                                     08227 Barcelona
                                                      639 068 628
                                                  Abierto de 8:45 a 22:45
       
                     
                       

       
     Pretendemos hacer de este pequeño local, un lugar donde los parroquianos se sientan a gusto, ofreciendo una relación calidad precio, razonable y consiguiendo que el cliente no tenga siempre la razón, pero si la total libertad de expresar su opinión con el fin de poder mejorar día a día        La  Parroquia.

                   

                             
                             

                             

                 

Las leyendas de las tapas.

     Antes de marchar para Francia, pase dos días en LLoret de Mar, mucha gente y poco sol, pero bueno, hicimos lo que pudimos, pero sí tome notas de un artículo que había en la Revista que el hotel, tenia en la habitación sobre las Tapas, la revista pertenece al grupo www.hotelslloret.com y la autoría de este articulo es de ellos, yo simplemente me limito a trasladarlo a este blog ya que me pareció interesante :

          Dicen que las leyendas que sobre la palabra "tapas" hay dos versiones que se disputan su verdadero origen : La una nos habla de las viejas tabernas de nuestro país, donde los taberneros servían el vino poniéndole alguna cosa encima para "tapar" el vaso para que no se introdujera ningún insecto.

           Con el tiempo se le pusieron trozos de longaniza y otros aperitivos que la gente se comía, una costumbre que tuvo bastante aceptación. La otra, más documentada, nos habla del rey castellano Alfonso X el Sabio, era un gran amante de beber buen vino, pero como le afectaba el hígado y el estómago, su médico le recetó que mientras se bebía el vino, probase también de comer alguna pequeña cosa. Al ver que de esta forma el vino no le hacia tanto daño, ordenó por ley a todas las tabernas de su reino el que le había recetado su médico.

           Aunque muchas culturas gastronómicas tienen entrantes o aperitivos que se ofrecen antes de la comida principal y que suelen formar parte de un ritual de bienvenida o de hospitalidad ( Los antipasti italianos, los meze en oriente, los zazuski en Rusia o los antojitos en Méjico, por citar unos cuantos), es en España donde la cultura de "ir de tapas" ha adquirido una gran importancia a nivel popular siendo reconocido internacionalmente como uno de sus grandes valores gastronómicos.

          Croquetas, patatas bravas, anchoas saladas, olivas, calamares, y pescadíto frito, un pincho de tortilla, callos, púlpitos con cebolla, boquerones en vinagre o un plato de jamón, son algunas de las tapas más populares que se pueden encontrar en todas partes. En España "ir de tapas" es un ritual que se hace antes de una comida, pero cada vez es más frecuente que las tapas sean toda una comida completa.

          Las tapas se pueden comer de pie o sentados, al mediodía o al atardecer, y mejor en compañía. Se pueden acompañar con agua, cerveza, un vermouth tipo "Martini" o con la famosa y refrescante sangría, esta bebida tan española elaborada con frutas, zumo de naranja y limón, un poco de coñac y vino negro joven. Y ya que estamos en un país de gran tradición vinícola, es quizás con una copa de vino blanco, rosado o negro, o de cava, dependiendo del momento, los amigos o la temporada, el mejor acompañante para degustar las tapas, una manera bien mediterránea de poner el hambre en funcionamiento de una manera divertida y variada. Y a disfrutar que de eso se trata.

     La verdad es que me llamó bastante la atención, se nota que va dirigido a un publico "turista" explotando una razón comercial para la zona, después evidentemente del artículo había la publicidad de un restaurante donde se proponía todos estos aspectos.